可可西里公司建立的藏牦牛肉食品安全溯源系統(tǒng)，基本涵蓋了藏牦牛肉食品加工的全過程，便于公司對養(yǎng)殖、檢疫、屠宰、加工、儲運(yùn)、銷售、監(jiān)控查詢等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的綜合管理。該系統(tǒng)的全面投入使用，既實(shí)現(xiàn)了藏牦牛養(yǎng)殖到肉品加工零售終端相關(guān)信息的正向跟蹤，也實(shí)現(xiàn)藏牦牛肉制品零售終端到養(yǎng)殖相關(guān)信息的逆向溯源，不僅有助于加強(qiáng)對藏牦牛肉食品精深加工的全程監(jiān)管，同時(shí)有力保證了藏牦牛肉食品的質(zhì)量安全和消費(fèi)者的健康。
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